商场里卖的沙拉酱含奶油成分，吃了容易发胖，而自制沙拉酱，既简单方便，又经济实惠，具体步骤如下：

　　1.取5个鸡蛋煮熟(煮老一点)，去壳，将蛋清和蛋黄分开待用。

　　2.炒勺置火上，加入花生油约100克，待油七成热时加入少许花椒，炸出香味后将花 椒捞出，再加入南酒约10克，食盐和味精适量，晾凉待用。根据个人喜好还可加入胡椒粉，或改食盐为白糖。

　　3.将蛋黄加入油汁中，用勺子抿碎，拌匀(如有食品搅拌器更好)，使之成糊状。

　　至此，沙拉酱就做好了，然后选新鲜的蔬菜，如黄瓜、莴苣、水萝卜、红心萝卜、荸荠、芹菜等可生吃的品种，还有胡萝卜、藕、土豆、芋头等蒸熟后可用的品种，水果可选苹果、梨、桃子、菠萝等汁少的品种，还有煮熟的蛋清都切成1厘米见方的小丁状，加上自制沙拉酱拌匀，一份色泽鲜艳，味美可口，营养丰富的沙拉就完成了。这道食品特别受到小朋友们的喜爱，对那些不爱吃饭的小朋友来说，妈妈们还可以加上火腿丁，荤素搭配，让孩子既当菜又当饭，赶快试试吧！