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下饭开胃菜 泡姜爆蟮丝[图]

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天热，看见什么都不想吃，在菜场里转了又转，每样东西看着都是那么熟悉，做菜的兴趣都提不起。忽然看见蟮丝，想想很长时间也没吃了，但本帮菜的清炒蟮丝太甜，一直都不对我的胃口，改良一下，用川菜的原料来做，想来不错。

本帮菜的清炒蟮丝，用蒜末和白胡椒粉来调味去腥，有冬笋时可加冬笋丝，家常做法也有用掐去头尾的绿豆芽清炒垫底，这个季节笋是自然没有的，绿豆芽我不爱吃，换一个又有何妨?夏天正是吃空心菜的季节，就用它了。

下饭开胃菜 泡姜爆蟮丝[图][0]
蟮丝400克去肠洗净切段，空心菜梗剖开，泡椒3支切粒，泡姜2支切丝

　
文章来源：不详

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